EL ARROZ ZAMBITO
Enviar a un amigo (Send to A Friend)
Ingredientes del Arroz Zambito
200 gr. de arroz
1 lata leche evaporada Ideal
125 gr. de chancaca
4 tazas con agua
20 gr. de pasas2 ramitas de canela
4 unidades de clavo de olor
10 gr. de coco rallado
Canela en polvo
20 gr. de pecanas (o frutas secas)
Preparación del Arroz Zambito
Calentar el agua en una cacerola. Agregar el anís, canela, y el clavo de olor. Cuando rompa el hervor añadir el arroz y cocer a fuego lento hasta que el arroz esté correctamente sancochado (si lo prefiere en este momento puede ya sacar el clavo y la canela).
En otra cacerola, hervir la chancaca con una taza de agua hasta que se disuelva y el agua la cubra, cuando espese, unir con el arroz, el coco rallado y pecanas (o las frutas secas) hasta que tome punto por un par de minutos. Retirar del fuego. Vaciar en una dulcera y rociar encima canela molida.
Trucos y Variaciones
algunas preparaciones agregan cascarita de naranja para darle un sabor agri-dulce, otras le agregan granitos de anís.
Algo más sobre del Arroz Zambito
Dicen algunos que el arroz con leche no es oriundo del Péru por que fue traído por los españoles. Del arroz zambito sin embargo no se puede decir lo mismo, pues es sí un auténtico postre típico peruano.
Marzo 3, 2011 10:56 pm
Si es arroz zambito, no es con leche, así que la leche evaporada entre los ingredientes esta sobrando, tanto que en el preparo ni aparece… A muchos no nos cae bien la combinación leche+amido. Gracias Perú por mas una delicia gastronomica, aun que muchos, acá, prefieran el arroz con leche, que es de origen europea.
[Responder a este comentario]